豬肉又漲價(jià)了。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，3月第三周，全國豬肉零售價(jià)每公斤28.6元，同比上漲35.2%；活豬每公斤18.82元，同比上漲54.8%；仔豬每公斤40.68元，同比上漲101.3%。

     豬價(jià)為何上漲？今后價(jià)格走勢如何？市場供應(yīng)有保障嗎？記者近日采訪了農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司有關(guān)負(fù)責(zé)人。

     前三年行情低迷

    導(dǎo)致生豬產(chǎn)能深度調(diào)減

     這位負(fù)責(zé)人介紹，豬肉價(jià)格在今年春節(jié)前一周達(dá)到最高，每公斤29.04元，之后下降了一個(gè)月，目前已連續(xù)兩周上漲。

     從更長的周期來看，這一輪豬價(jià)上漲從2015年3月中旬開始，當(dāng)時(shí)的活豬價(jià)格為每公斤12.16元；去年9月初漲到18.25元，之后有一個(gè)小幅下降過程，一直到去年11月中旬，降到每公斤16.35元，然后持續(xù)小幅上漲至今。這一輪豬價(jià)上漲是恢復(fù)性和補(bǔ)償性的，是過去3年豬價(jià)偏低引發(fā)產(chǎn)能適應(yīng)性調(diào)減的結(jié)果。

     據(jù)分析，本輪豬價(jià)上漲的主要原因是前期長時(shí)間價(jià)格低迷。2012—2013年保本微利，2014年陷入嚴(yán)重虧損，每出欄一頭豬虧101元。2014年和2015年兩個(gè)春節(jié)消費(fèi)高峰期豬價(jià)不漲反跌，嚴(yán)重挫傷了養(yǎng)豬場戶的生產(chǎn)積極性，導(dǎo)致生豬產(chǎn)能深度調(diào)整，目前處于較低水平。所以，這一輪豬價(jià)上漲最主要原因是生豬飼養(yǎng)量減少造成市場供需關(guān)系發(fā)生變化。

     養(yǎng)殖場戶補(bǔ)欄理性謹(jǐn)慎

     目前生豬產(chǎn)能仍處于低位

    這位負(fù)責(zé)人說，從調(diào)查了解的情況看，這輪豬價(jià)上漲周期中，養(yǎng)豬場戶補(bǔ)欄比較理性謹(jǐn)慎，沒有一哄而上，主要有以下幾個(gè)方面原因。

     禁養(yǎng)限養(yǎng)范圍不斷擴(kuò)大，多數(shù)為“一拆了之”，很少異地安置。近兩年，出臺生豬禁養(yǎng)限養(yǎng)措施的省份從浙江、江蘇、福建、廣東等沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，擴(kuò)大到湖南、山東、河北、陜西等主產(chǎn)省份，影響面越來越大。與散戶自然退出不同，各地禁養(yǎng)限養(yǎng)拆遷的大多是規(guī)模豬場，拆掉的數(shù)量不多，造成的供應(yīng)缺口卻很大，短期內(nèi)很難恢復(fù)。3月第三周，江蘇、浙江、福建、山東和河南等省活豬價(jià)格同比漲幅超過65%，遠(yuǎn)超全國平均水平，其中浙江省活豬價(jià)格每公斤20.05元，為全國最高。

      散戶補(bǔ)欄更加理性。近10年生豬價(jià)格經(jīng)歷兩次大起大落，使養(yǎng)豬戶補(bǔ)欄更謹(jǐn)慎，加上比較效益下降，散戶持續(xù)退出成常態(tài)，趕場的越來越少。

     中等規(guī)模場補(bǔ)欄資金不足。大多養(yǎng)豬場戶經(jīng)歷了長期低迷后資金鏈緊張，沒有更多資金大規(guī)模補(bǔ)欄。去年下半年活豬價(jià)格曾出現(xiàn)3個(gè)月的階段性回落，動搖了一大批養(yǎng)豬場戶對今年行情的預(yù)期，觀望期拉長。據(jù)有關(guān)方面對2549個(gè)養(yǎng)豬場戶的網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，明確選擇補(bǔ)欄的養(yǎng)豬場戶僅占16%，大多數(shù)都選擇不補(bǔ)欄或觀望。

     后期生豬出欄逐步增加

     市場供應(yīng)有保障“養(yǎng)豬場戶補(bǔ)欄不補(bǔ)欄，主要看預(yù)期效益。”這位負(fù)責(zé)人認(rèn)為，據(jù)2月監(jiān)測數(shù)據(jù)，平均出欄一頭商品肥豬可獲利416元，按3月第三周的價(jià)位，出欄一頭肥豬可獲利500元以上。養(yǎng)豬場戶看漲后期行情的預(yù)期已經(jīng)形成，擴(kuò)欄補(bǔ)欄增加，所以今年以來仔豬價(jià)格上漲得較多，將帶動母豬補(bǔ)欄的恢復(fù)。從去年四季度開始，大規(guī)模養(yǎng)豬場擴(kuò)張速度明顯加快。

     據(jù)預(yù)測，從全年走勢看，由于當(dāng)前基礎(chǔ)產(chǎn)能偏低，生產(chǎn)恢復(fù)需要一定時(shí)間；上半年生豬出欄量總體偏少，下半年生豬出欄量將逐步增加，生產(chǎn)平穩(wěn)恢復(fù)。預(yù)計(jì)全年生豬供需處于緊平衡狀態(tài)，生豬價(jià)格將維持高位，但在出欄逐步增加、養(yǎng)殖成本下降、消費(fèi)需求沒有明顯增加的情況下，豬價(jià)暴漲的可能性不大。